Kelové ragú

Jednoduchý, rýchly, chutný recept na kelové ragú. Ragu má tri hlavné suroviny: kel, tekvica a šošovica. Všetky tri suroviny sú lacné a dostupné. Radosť je z nich variť. Tento recept iste si obľúbiš aj ty!

Budeme potrebovať:

• 100g nasekaného kučeravého kelu
• 200 g hnedej šošovice
• 1-2 bobkové listy
• 500 g tekvice
• 1 lyžica oleja
• 2 lyžice olivového oleja
• Šťava z 1 citróna
• 2-3 listy šalvie
• 1 lyžička rasce
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1-2 lyžice mletej červenej papriky
• Soľ

Postup:

• Šošovicu s bobkovým listom uvarím na mäkko (alebo do mäkka) a scedím.
• Tekvicu nakrájam na väčšie kocky a na rozohriatej panvici ju krátko upražím. Pridám koreniny (okrem šalvie), podlejem trochu vodou, osolím a až teraz pridám šalviu. Zakryjem pokrývkou a nechám to dusiť.
• Keď je tekvica mäkká, premiestnim ju do väčšej misy, pridám šošovicu a zľahka to premiešam.
• Na uvoľnenú panvicu nasypem kel, podlejem trochu vodou, zakryjem pokrývkou a nechám ho dusiť.
• Do malej fľašky nalejem olivový olej a citrónovú šťavu. Fľašku uzavriem a poriadne ňou zatrepem. Omáčka je hotová.
• Do misy pridám kel a celé to zalejem omáčkou. Pred podávaním to ešte ozdobím tekvicovými semienkami.

Dobrú chuť!