Natúr borvacsora natúr ételekkel

ötfogásos menüsort készítettem kizárólag növényi alapanyagokból

Nagy megtiszteltetés számomra, ha egy vegyes menüt kínáló étterem nyitottsággal és bizalommal fordul hozzám. Így volt ez a komáromi ZUCCA Ristorante tulajdonosával is. Ő tudta, hogy valami különlegeset szeretne adni a vendégeknek, majd közösen összeraktunk egy öt fogásból álló menüsort, amelyhez szintén öt tételből álló borkostolót is kaptak a vendégek.

Kellemes hangulatú este volt, igazi őszi ízekkel, amelyek letisztultságát még inkább segített kifejezésre juttani a vacsorakor felszolgált lúgos kémhatású forrásvíz. A vacsora minden elemében natúr volt: növényi eredetű, nagyrészt szezonális, hazai alapanyagokból készült fogások, natúr dunamenti borok és friss forrásvíz.. Öröm volt számomra séfként a konyha többi tagjával az ételeket elkészíteni, és látni a vendég arcán az elégedettséget.

A menüsor:

Raw előétel:
Fűszeres diósajt friss salátával és kézműves krékerekkel

Hőkezelt leves:
Sütőtökkrémleves zöldség chipssel

1. hőkezlelt főétel :
Szivárvány quiche

2. hőkezelt főétel:
Őszi varázs szabdzsi natúr rizzsel

Raw desszert:
Mogyorókrémes csokitorta

Ezt főztem Steiner Kristóffal
Teltházas volt a Solution Festivál Vásárúton
 - Raw Šéf